みのる農園

  

冬場はしっぽくうどんですが、ナスのシーズンは何と言っても

ナスのしっぽくソーメンです。

○ナスのしっぽくソーメン

　材料
　
　　・ナス

　　・油揚げ

　　・ニンジン

　　・長天

　　・薬味にネギと練りわさび

　　・ソーメン(出来れば太い半田ソーメンがよい)

　調理法

１．ナスを縦に２か４（大きさにより)等分にし、斜めに薄く切る。

２．１をアク抜きするためしばらく(約５分)水に浸ける。

３．だし汁の中に２を入れて煮る。油揚げ、ニンジン、長天なども入れる。

４．ナスが煮えてから5分ほど煮込む。

５．酒と醤油で味を調える。(だし醤油でもよい）

６．別に湯がいたソーメンに熱々の５をかける。

７．薬味のネギを振り出来上がり。（練りわさびでいただいてください)

暑い夏に熱々のしっぽくソーメン、これはお薦めメニューです。